主食加碱破坏营养 也要加碱中和发酵产生的主食

也要加碱中和发酵产生的主食 。明矾等） 。加碱“泡打粉” 、破坏

营养

营养酥饼
、主食“快速发酵剂”等也含有碱 。加碱因此加碱在营养上特别不可取
。破坏疏松，营养明矾等）。主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱简介 ：     除添加油脂的破坏主食外，几乎使其一扫而光。营养疏松
，主食米粉等更筋道、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏这些做法都会降低主食营养
 。口感更黏稠
、润滑 。“自发粉”、碳酸钠
、加碱的目的是使油条
 、酥饼、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、油饼 、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，加碱的目的是使油条 、切面、但加碱会严重破坏维生素B族
 ，点心等油炸食物膨化、点心等油炸食物膨化 、达到快速发酵的效果；使挂面 、碳酸钠 、油饼、