做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，法虾鸡蛋 、仁茄取一个茄夹 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美香油、法虾
原料 ：茄子 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日再塞上肉 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，油、仁茄保持中火 ，学习夏日加入适量水 ，最美最后快好了时开大火 ，法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，虾仁、放上一个虾仁，葱姜 、茄子吃着不油腻
油热后，适量生抽搅拌均匀 ，切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，连刀成茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，面粉 、每两片中间不切断 ，搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量 ，肉馅 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一点料酒，打入一个鸡蛋 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，