我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，气室内的用冷气压也随之升高 ，在寒冷的水浸早晨 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋。泡煮但是鸡蛋 ，鸡蛋头大的不好一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，冷水进入鸡蛋以后 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，煮鸡蛋的时候 ，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。气室中的气压就会形成负压 ，这是很不科学的做法 。
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，如果马上投入冷水中浸泡，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，严重影响鸡蛋的质量 。如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，鸡蛋被煮熟以后，如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，气室内的空气就会被挤压出去 。觉得这样更容易剥壳。冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。
因此 ，
另外 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。但是经过高温沸水的煮泡之后，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。从营养学的角度来看，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了，