食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日桂皮 1小块 、温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质放入五花肉 ，美味切成均匀的红烧方块 。拌面等很香 。冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜翻炒均匀。暖质
8翻炒均匀 。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，用水焯一下，冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜捞出 。暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味转大火收稠汤汁 ，红烧放入姜 、撒葱花即可 。加入切块的白萝卜同煮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 。
9加入没过肉量的开水，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油 ，浸泡15分钟 。生抽 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加入一大勺料酒，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冰糖 5粒 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
2盆中装入凉水，再加入料酒 、
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml）、
6锅洗净 ，八角（大料） 1-2个 、八角 、葱、老抽 1汤匙 、
12炖至萝卜软熟，盛出五花肉待用 。香葱 2根、所以吃起来不会油腻 。白萝卜 一根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。姜 3片 、
炖肉时要加热水。将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块，桂皮 。大火烧开后撇去浮沫。去除表面的脏东西 。加少许盐调味 ，