做法 ：
1、皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪白糖，家享麻油 。受地式茶豆豉 ，道广点虎老抽 ，皮酱老抽，凤爪葱油倒入小碗中 。家享锅中加入适量水 ，受地式茶
6 、道广点虎
10 、皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪
2、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜瓣切碎 ，
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，一颗八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，
4 、八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，锅中加水，处理好所有的鸡爪，烧至7至8成热时 ，麦芽糖 ，
5 、加少许鸡精 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，胡椒粉 。烧开后加入少许淀粉勾芡。在锅中倒入油 ，香叶，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜粒 ，
老抽只为上色不要太多 ，一片香叶，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，12 、生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、
7 、
13、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
11 、蒜瓣 ，
8、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油 。
5 、白糖 ，其它按自已的喜好调整就好。如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。
材料 ：鸡爪 ，
15 、
14 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、去除鸡骨 。胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二。
3 、青椒 ，花椒 ，红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
9、
16、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，小葱，放入生抽，少许糖 ，蚝油 ，