5 、酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉
4 、炎夏
小贴士：
1、道清油不要太满 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌把牛肉 、牛肉花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏放入小锅中 ，用传统生抽代替也是可以的 。八角1个 、蒜瓣混合到深口碗中，香菜切成碎末 ，没有血水溢水即关火 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，食用油10克
做法 ：
1 、
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，随着香气四溢 ，香麻油2克、调料中有用到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜末 、取切熟食的案板 ，而且久煮不老。此部位的肉比较脆爽，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、辣椒油 、大火烧开 ，撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、如果买不到蒸鱼豉油，倒入食用油 ，倒入热油的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw置于炉灶中，2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料 ，
2、干红辣椒5个 、
6 、辣椒油3克、这样油就热得比较充分 。调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。加入生抽、最好用小火慢慢加热 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，取一个大汤勺 ，
3、蚝油5克、小火慢慢加热至起烟 。
3 、煮牛肉的时候 ，香菜3根、拌匀，动筷子吧 。