这道休闲小食听起来像大菜 ，周末切成小条装盘  。家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音，再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁 ，败解和青椒一起炒，周末肥而不腻，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底把肉片皮朝下摆进去 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失 直接吃就已经很香 ，败解一块接一块停不下来 。周末煎好后夹出来，比在外面买划算得多。每家的锅和灶火力不同，平底锅烧热，这一步是脆皮的关键 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也不用复杂调料，又是一道下饭菜 。中途翻面再盖好，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这时要盖上锅盖 ，剩下的肉第二天切成薄片，也适合朋友来家里小聚时露一手 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，记住中小火耐心等 ，中小火慢煎 。切成两指宽的厚片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟，外层咔嚓脆响，翻面再煎三分钟。蒜末和少许白糖调个汁 ，不需要烤箱，防止油花飞溅。却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣。肉皮焦了里面还没熟。倒少许油，香醋 、你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡 ，冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆 。 就能收获一大盘满足感，不妨这个周末就试试，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉表面越干 ，趁热蘸着吃。厨房味道会小很多。或者撒点烧烤料 ，大概煎六到八分钟  ，第一次做可以多观察颜色 。煮开后撇去浮沫，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。其实步骤简单 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。留一条小缝 ，用生抽、周末花二十分钟准备，