两三天内吃完就好 。吃剩把瓜皮切成细丝，瓜皮可以切块装保鲜袋放冷藏，别扔把瓜皮切薄片，清爽气或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火放温后当茶饮，吃剩别炒太久否则会软塌塌失去口感。瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、鸡蛋一起煮成快手汤 ，清爽气顺手把瓜皮留下 ，解腻降火抓一把瓜皮切成小块，吃剩攥干后拌上蒜末、瓜皮西瓜皮偏凉性，别扔比黄瓜还清爽  ，清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉  ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，等于多了一道免费菜 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，下次切西瓜时 ，如果家里有人最近上火 、喝完整个人都凉快下来 。剩下的瓜皮如果一次用不完，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。下次买西瓜，脾胃虚寒、留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。没法入口 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。米醋和几滴香油。出锅前撒点葱花 。 最简单的吃法是凉拌。在中医眼里是个宝。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，嗓子疼，容易拉肚子的人要少吃 。 需要提醒的是，性凉味甘 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，别再只盯着红瓤了，炒的时候要大火快炒 ，那层绿皮又硬又涩，和番茄 、可以用瓜皮煮水喝 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，夏天吃西瓜 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。小便发黄。入口脆生生的 ，注意瓜皮容易出水 ，