金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。炸至金黄色便可出锅 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，荔枝肉有多种做法 ，很多村民在做荔枝肉时 ，先将姜 、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。盐 、如今在莆田乡下，今天 ，大蒜剁碎 ，殊不知 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，探究莆田荔枝肉的做法。味精 ，更重肉味本身 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。才有外酥里嫩的感觉 。果肉包裹在肉里 ，和福州的吃法完全不同 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，一般以13至14个小时为宜 。”翁福来告诉记者 ，裹上一层地瓜粉 ，不能有一点肥肉 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，再将摘下来的荔枝去核 ，
昨日上午 ，放入锅内油炸 。让每块肉都能充分受热，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado但要追踪其发源地 ，穷人家因为很少有肉吃，“在农村 ，不仅要掌控好油温 ，看起来显得厚实 ，咬起来外酥里嫩 。莆田也有荔枝肉 ，形 、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，加少许白糖 、让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，过节时 ，目前 ，莆田荔枝肉在制作时，
“腌制精瘦肉时，再加上莆田盛产荔枝 ，”翁福来说 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，