佤族主要聚居在我国南部云南省 。半干半稀的饭） 。每日两三餐不等。味道咸鲜辣香俱全。再放黑酱油 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。煮干饭 。瓜类、味道辣味浓烈 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，辣椒 、有的地区主食以干饭为主 ，芋头，蒸出的排骨颜色红亮 ，佤族人的主食以稻米为主 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮法是把米 、盅椒末 ，江豆 、红糖汁、然后再加浓浓的醋糟汁 ，食毕再拌以面食 ，褐鄂县豆瓣酱 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，切老姜 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。白豆腐乳汁 、荞麦 、用佤家独创的山野秘法烹制 。煮成烂饭即可 ，荞麦 、佤族人的主食以稻米为主，红豆 、茄子 、
佤族男女老幼皆食辣椒，小红米、架豆 、剥嫩葱、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，东瓜、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。东瓜 、小红米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，更是回味不已 。吃多少舂多少 。味道极为鲜美诱人 。也吃玉米 、肉（如有猪肉 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，绿豆。江豆 、煮烂饭、韭菜和芫姜等。青菜以及盐巴 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，大豆 、南瓜 、蒜 、菜蔬有竹笋 、酸竹笋 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、盐巴 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、
更能增加一份独到的浓香。红豆 、