灰灰小贴士：
1 、惑酸白胡椒粉 、汤金金针菇洗净，针肥加入高汤或清水，无法
抗拒酸辣 ，辣诱5 、盐1/2匙、
4 、浇上些热油 。蒜末、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
2 、料酒1/2匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，
3、
8 、将过滤后的汤倒回锅内，
9 、过滤掉汤里的料渣不用 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。是保证口感的关键 。千万不能煮久了，
主料 ：肥牛片300克、也很好吃。但不影响味道 。陈醋1/2匙 、
7 、
5 、将金针菇铺在碗里备用 。高汤一碗
做法 ：
1 、
3 、
4、鱼露1匙（约15ML） 、生姜3片 、
6 、野山椒末放入锅内炒香 。将切碎的葱末、入口渣太多 ，剪去根部 ，
2 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。否则煮老了口感就不好吃了 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。野山椒末20克 、再加入陈醋 、放入化冻后的肥牛片，肥牛片断生即可 ，青红尖椒各2个 、