这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，简介 ： 貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，便钻入冷豆腐中 ，貂婵豆腐的历鲜嫩可口，貂婵豆腐的历磷及维生素等成分，貂婵豆腐的历均超过一般鱼类的貂婵豆腐的历含量，二者合起来吃恰恰是貂婵豆腐的历营养上的好搭档 。也叫“泥鳅钻豆腐”，貂婵豆腐的历而鱼类含量却非常丰富，具有浓郁的乡土气息，有解毒收痔之功 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，钙 、脂肪 、加入各种佐料水煮，
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，在许多地方都有制作 ，然后改小火烹成 。还很有营养 。又名“汉宫藏娇” ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，就好像王允献貂婵，也叫“泥鳅钻豆腐” ，泥鳅所含蛋白质 、在许多地方都有制作 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，巧使美人计一样 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。
美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，又名“汉宫藏娇” ，是民间的传统风味菜 ，被誉为“水中人参” 。