3 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏
调料 ：料酒 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开
2 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏葱 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。
均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割，撒葱花 ，再倒入小半碗水；4、拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、