调料 ：蚝油1大匙 、新手再转回中火，必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色 ，金针
10 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。调芡汁的必学时候 ，
12 、常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，切去菇脚部分 ，
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。
11 、如果口味轻淡的，
3 、
4 、
3 、
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热，平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，
2 、加入清水 。
4 、开大火煮沸 。
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
6 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、也可以不放油 ，把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖 。
8 、白糖1小匙、
材料 ：金针菇250克 、
再转另一下 ，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里 ，掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。
7 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9、我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下 ，