温馨提示 ：
1 、夏季蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，凉拌而且均匀，菜提口感好。神醒冲凉 ，胃芥香油调味 。末蒜撕去表皮一层膜 ，薹拌最后滴几滴芥末油 。鱿鱼味精 、夏季口感清脆。凉拌拌匀即可。菜提入开水中焯烫 ，神醒芥末油少许。胃芥鱿鱼焯水时 ，末蒜变色后马上捞出 ，薹拌
4 、清洗干净 。入开水中焯烫一下 ，
10 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，
原料 ：蒜薹200克 、
3 、
2 、切成细条 。
5 、
4 、
6 、鱿鱼1条。水要宽 ，
8 、
做法 ：
1、蒜薹清洗后切成寸段。都可以有效去腥 。
7 、鱿鱼去掉内脏 ，蒜薹的颜色翠绿 ，
调料 ：盐 、添加盐、沥干水分备用 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，沥干水分 。
5 、变色即可捞出过凉 ，否则会失去脆嫩的口感。味精、香油 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
2 、蒜薹和鱿鱼混合 。
3 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
9 、加入菜中。加点料酒，料酒适量 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，变色后捞出过凉，