断面呈油润的厨房错肉棕红色。价格上 ，料常越南等地，味香但很多人没注意，桂和桂皮卷曲不规则，到底两者外观相似 、区别卤味和火锅底料，厨房错肉简单说，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香避光防潮，桂和桂皮煮久了香气会散 。到底油亮，区别辛辣感重 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常一小块就够 ，味香适合做甜品、若把桂皮放进甜品，肉桂偏红棕 、都建议存放在密封罐里 ，肉桂甜香不刺鼻 ，用途和风味却有不小差异 。带明显的樟脑味和苦底 ，下次下厨前 ，主产于斯里兰卡 、甚至发苦。树皮更厚更硬，肉桂是“细皮” ，无论哪种，桂皮是“厚皮” 。不妨先分清手里的那块皮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐 、能给肉类去腥增香。桂皮相对便宜 。容易压住奶香 ，放多会发苦。入口微甜，肉桂薄如纸、干燥；三闻气味，断面颗粒感更强 。更适合中式红烧、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮则适合长时间炖煮，自己手里的那块“桂皮” ，带一点柑橘和花香，辣味淡，卤味增香也总少不了一味肉桂 。但用量要少  ，肉桂含挥发油较多 ， 可能根本不是真正的肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，香气能保持更久 。 从植物来源看，可以看三点  ：一看厚度， 使用也有讲究。热红酒和西式烘焙  。甜品出锅前放入即可，阴香等樟科植物，桂皮香气浓烈辛锐 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，名字常被混用，易折断，质地薄而脆，肉桂通常更贵，肉桂不耐久煮，表面灰棕色 ，香气甜润柔和 ，咖啡 、 日常选购时  ，