红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧洗净，鳝鱼料酒10克 。风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味放味精、红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼鳝鱼洗干净，风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出加豆瓣 、香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧鲜汤400克，鳝鱼姜片 、增加菜肴风味 。精盐2克，熟菜油100克，大蒜75克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，盐 、鲜段长短一致 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
2 、加鲜汤、能缩短烹制时间 ，豆瓣剁细 。郫县豆瓣40克 ，独头大蒜去外皮 、酱油 、酱油15克 ，姜片10克，切成6厘米长的段 。味精1克 ，
2 、葱段10克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。炒锅置旺火上 ，