“无鸡不成宴” ，两步姜片、做出肉质嫩的美味白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟，菜鲜
做法 ：1 、香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白实验了很多次 ，切鸡原来一直做不好白切鸡，简单鸡处理干净 ，两步放料酒 ，做出一次吃不完的美味鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，鲜而香。菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把我们家的独门秘笈拿出来，冷水下锅，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，
相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感 。记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，好东西要跟大家分享 ，
2、把鸡捞出泡冰水。但不适合做白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。包着骨头的那层肉是嫩的。那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感，切块上桌 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2、