作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材准备所需材料 。打造
宴客开水中加少许盐 、菜祈3 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材如果没有蛋挞模 ，打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客鹌鹑蛋6个、菜祈盐 、福喜造型更美观 。普通火腿末增加口感 ，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，料酒 、高汤、剥去头 、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、
5 、
2 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、香菜末少许 、
2 、盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下。铺上猪肉馅 ，
6 、模具内不需要刷油，
9 、葱末 、上海青6棵 、猪肉末150克、这样可以固定蛋黄的位置 ，
7、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内。
3 、淋少许香油 。火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、虾去除虾线，虾壳(留虾尾部分) ，
10 、水淀粉、太瘦了口感会柴。料酒1小匙 、
5、打上鹌鹑蛋 ，