2 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖大火煮开 ，应景起油锅，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景出香味后 ，滋补添加盐 、菜板用热水焯一下 ，秋冬剁成大块，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、
糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，添加盐；
3 、加入板栗 ，生抽调味，