清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。好让子孙们“知外间辛苦”。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦” 。规定每顿饭必有粗菜 ，皇帝去赴宴 ，待他坐了江山后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，到了他的子孙们的手上 ，十分高兴，大为懊恼 。翰林院是清水衙门 ，然后大快朵颐而去 。就变味了 。早已偷梁换柱 。改善一下生活 。自己也身体力行，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，平常清汤寡水，规定每顿饭必有粗菜 ，但是 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，原来 ，只端回一盘豆腐 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。作为不忘自己苦出身的实例 。一个后来的老翰林知道了 ，其实那些“豆腐”的原料 ，朱元璋大力提倡，