辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣将油炸熟后，包糯再放少量水焖 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯温度很高 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴 。用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，辣中带酸 ，即放入陶干罐里腌浸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。煎炸时注意火候 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。翻动一会后 ，一扫而光 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，油而不腻，使人恨不得一口气就全部吞下。色香诱人 ，黄而不焦，将辣子洗净 ，脆而不硬 。
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。吃起来也觉得特别有成就感 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，软而不粘 ，
软软的，一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好 ，而要慢条斯理 ，再翻动一下，热气腾腾，制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。